Оптимальные сроки уборки картофеля для длительного хранения
Фаза уборки картофеля напрямую влияет на его лёжкость, устойчивость к гниению и сохранение вкусовых характеристик в течение зимнего периода. Сроки выкапывания определяются сортом, погодными условиями, типом почвы и агротехническими мероприятиями в течение вегетации. Основной ориентир — полное завершение вегетации и естественное отмирание ботвы.
Для среднеспелых и позднеспелых сортов картофеля оптимальный период уборки наступает через 90–120 дней после посадки. На практике ориентируются на следующие признаки:
— Ботва полностью пожухла или искусственно удалена за 10–14 дней до уборки.
— Кожура клубней плотная, не отслаивается при трении пальцами.
— Клубни приобрели сортовой цвет и форму.
Важно учитывать погодные факторы: при угрозе заморозков или затяжных дождей уборку проводят досрочно, просушивая клубни искусственно.
Кейс: В 2022 году хозяйство в Кировской области провело уборку картофеля сорта ‘Гала’ на неделю раньше из-за прогноза на проливные дожди. Урожай был просушен вентилируемом ангаре и успешно хранился до марта без значительных потерь.
Пошаговая инструкция по уборке картофеля
Шаг 1: Подготовка участка
За 7–10 дней до предполагаемой даты уборки рекомендуется провести десикацию — удаление ботвы. Это может быть механическое скашивание или химическая обработка десикантами. Удаление ботвы способствует уплотнению кожуры и снижает риск заражения клубней фитофторозом. После удаления ботвы клубни продолжают созревать в почве.
Шаг 2: Уборка клубней
Уборку проводят в сухую погоду, избегая дождя и переувлажнённой почвы. Используют лопаты, вилы или механизированные картофелекопалки. Важно минимизировать механические повреждения — удары, порезы и проколы снижают лёжкость и способствуют развитию гнили.
При выкапывании клубни осторожно извлекают из земли, очищают от налипшей почвы вручную или мягкими щетками. Не допускается мыть картофель перед хранением — влажная кожура провоцирует развитие грибковых заболеваний.
Шаг 3: Сортировка и просушка
После сбора урожай сортируют:
— удаляют повреждённые, подгнившие, зелёные (соланиновые) клубни;
— отдельно откладывают мелкие и нестандартные по форме плоды;
— продовольственные и семенные клубни хранятся раздельно.
Сушку проводят в тени, на сквозняке, в течение 10–14 дней. Температура — 12–18 °C, влажность воздуха — не выше 75%. За это время кожура полностью затвердевает, заживают микроповреждения.
Распространённые ошибки при уборке картофеля
Нарушения правил уборки и хранения могут привести к значительным потерям урожая. Ниже приведены типичные ошибки и их последствия:
— Уборка при сырой почве → приводит к загрязнению клубней и развитию гнили.
— Хранение немытых клубней в герметичных мешках → провоцирует анаэробные процессы и ускоренное гниение.
— Несортированный урожай → заражённые клубни инфицируют здоровые.
Кейс: Фермер из Тверской области в 2021 году хранил картофель в неочищенном виде в полиэтиленовых мешках в подвале без вентиляции. Через два месяца около 40% урожая сгнило из-за высокой влажности и отсутствия сортировки.
Рекомендации по хранению собранного урожая
Чтобы картофель успешно хранился до весны, необходимо создать оптимальные условия хранения. Основные требования:
— Температура хранения: 2–4 °C (для продовольственного картофеля), 4–6 °C (для семенного материала).
— Влажность воздуха: 85–90%.
— Хорошая вентиляция: 2–3 воздухообмена в час.
— Темнота: свет провоцирует образование соланина и позеленение клубней.
Картофель укладывают в ящики, сетки или насыпи не выше 1,5 м. Не допускается контакт с бетонными или металлическими поверхностями. Для контроля температуры используют термометры, для вентиляции — вытяжки или вентиляционные шахты.
Советы для начинающих аграриев
— Не сажайте позднеспелые сорта, если регион подвержен ранним заморозкам.
— Ведите журнал агротехнических мероприятий: даты посадки, подкормки, обработки.
— Используйте простейшие картофелехранилища: бурты, траншеи с теплоизоляцией.
Вывод
Своевременная и грамотная уборка картофеля гарантирует сохранность урожая до следующего сезона. Ключевые параметры — зрелость клубней, сухая погода при копке, сортировка и обязательная просушка. Пренебрежение этими этапами приводит к потерям до 50% урожая в период хранения. Учитывая особенности сорта и местного климата, можно выработать оптимальную стратегию уборки, минимизировав риски и обеспечив стабильное качество продукции.
