В России увеличивается выпуск нативных крахмалов и продуктов глубокой переработки зерна
Российская отрасль глубокой переработки зерна по итогам первого полугодия 2026 года сохранила положительную динамику. Предприятия нарастили производство отдельных видов нативных крахмалов, глютенов и кукурузного масла. Наиболее заметные результаты показали картофельный крахмал и продукты переработки кукурузы.
По данным Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна, лидером отрасли остается кукурузный крахмал. За январь-июнь 2026 года его выпуск достиг 181,8 тыс. тонн. Для сравнения, за аналогичный период прошлого года предприятия произвели 180,5 тыс. тонн. Таким образом, рост составил 0,7%.
Производственные мощности по кукурузному крахмалу уже работают с высокой загрузкой. Поэтому дальнейшее расширение объемов будет зависеть не только от внутреннего спроса, но и от способности компаний увеличивать поставки за рубеж. Эксперты отмечают стабильный интерес к российской продукции со стороны иностранных покупателей и постепенное расширение географии экспорта.
В январе-июне 2026 года экспорт кукурузного крахмала из России увеличился в 1,7 раза и достиг 27 тыс. тонн. Рост внешних поставок создает дополнительные условия для развития перерабатывающих предприятий, особенно в регионах с высокой доступностью кукурузного сырья.
Картофельный крахмал показал максимальный прирост
Выпуск пшеничного крахмала в отчетном периоде составил 17,5 тыс. тонн. При этом наиболее высокую динамику среди основных видов нативных крахмалов продемонстрировал картофельный продукт.
Российские предприятия произвели 14,7 тыс. тонн картофельного крахмала против 12,6 тыс. тонн годом ранее. Прирост составил 16,9%. Такая динамика может быть связана как с восстановлением и расширением производственных программ, так и с увеличением спроса со стороны пищевой промышленности.
Картофельный крахмал используется при изготовлении мясных изделий, соусов, киселей, кондитерской продукции, полуфабрикатов и ряда продуктов с заданными текстурными характеристиками. Его востребованность объясняется способностью загущать смеси, удерживать влагу и формировать необходимую консистенцию.
Производство глютенов также увеличилось
Положительная динамика зафиксирована и в сегменте глютенов. Выпуск пшеничного глютена вырос на 2,3% - с 39,3 тыс. тонн в первом полугодии 2025 года до 40,2 тыс. тонн в январе-июне 2026-го.
Кукурузный глютен прибавил 2,4%. Его производство составило 27,9 тыс. тонн против 27,2 тыс. тонн годом ранее. В совокупности российские предприятия выпустили 68,1 тыс. тонн глютенов. В первом полугодии 2025 года этот показатель составлял 66,5 тыс. тонн.
Глютены являются важным побочным продуктом глубокой переработки зерна. Они применяются в кормовой промышленности, а пшеничный глютен также используется в хлебопечении и производстве продуктов, где требуется повысить упругость и влагоудерживающую способность теста.
Кукурузное масло растет быстрее других продуктов
Одним из самых заметных результатов отрасли стало увеличение производства кукурузного масла. За шесть месяцев 2026 года предприятия выпустили 15,4 тыс. тонн этой продукции. Годом ранее показатель составлял 13,8 тыс. тонн, то есть рост достиг 11,1%.
Уже за первое полугодие отрасль произвела примерно 58% от объема кукурузного масла, выпущенного за весь 2025 год. Тогда совокупный показатель составил 26,5 тыс. тонн.
Увеличение производства масла отражает более эффективное использование кукурузного зерна. Современная глубокая переработка позволяет получать не только крахмал, но и масло, глютен, сиропы и другие компоненты. Это повышает экономическую отдачу от каждой тонны сырья и помогает предприятиям компенсировать затраты на переработку.
Выпуск сиропов и модифицированных крахмалов
За январь-июнь 2026 года в России произведено 52,4 тыс. тонн модифицированных крахмалов. Объем выпуска декстринов составил 182 тонны.
Крахмальная патока, включая глюкозные сиропы, произведена в объеме 310 тыс. тонн. Выпуск глюкозно-фруктозных сиропов достиг 118,6 тыс. тонн, а мальтодекстрина - 28,1 тыс. тонн.
Эти продукты широко применяются в пищевой промышленности. Сиропы используют при производстве кондитерских изделий, напитков, молочной продукции, мороженого и хлебобулочных изделий. Мальтодекстрин востребован в сухих смесях, спортивном питании, десертах и продуктах быстрого приготовления.
Что влияет на дальнейшее развитие отрасли
Перспективы рынка будут определяться несколькими факторами. Среди них - доступность зерна, стоимость логистики, уровень загрузки предприятий и возможность реализовывать продукцию на внешних рынках.
Для производителей особенно важна комплексная переработка сырья. Чем больше востребованных компонентов удается получить из одной тонны кукурузы, пшеницы или картофеля, тем выше потенциальная рентабельность бизнеса. Поэтому инвестиции направляются не только на увеличение выпуска основного продукта, но и на расширение линейки побочных фракций.
Дополнительное значение имеет импортозамещение. Крахмалы, сиропы, глютены и мальтодекстрин используются в большом числе отраслей, поэтому рост отечественного выпуска снижает зависимость предприятий пищевой промышленности от зарубежных поставок.
Важным направлением остается повышение качества и стабильности продукции. Для крупных покупателей принципиальны одинаковые характеристики партий, надежность поставок и соответствие требованиям технологических процессов. Это особенно актуально для производителей детского питания, фармацевтической продукции и пищевых ингредиентов.
Таким образом, результаты первого полугодия свидетельствуют о сохранении устойчивого спроса на продукты глубокой переработки зерна. Кукурузный крахмал продолжает занимать ведущую позицию по объемам, картофельный крахмал показывает наиболее быстрый рост, а увеличение выпуска масла, глютенов и сиропов подтверждает переход отрасли к более полному использованию сырья.
