Дайджест "Сахар": биржевые продажи в России превысили 90 тыс. тонн
Российский сахарный рынок в первой половине августа 2026 года развивался на фоне активной уборки свеклы, роста производства и расширения биржевой торговли. По данным Федеральной антимонопольной службы, с начала года на бирже реализовано более 90 тыс. тонн белого сахара. Одновременно отрасль готовится к возможному мировому дефициту в сезоне 2027/28, а производители получают дополнительные меры поддержки для обновления техники.
Регулирование и биржевая торговля
С начала 2026 года объем биржевых продаж белого сахара в России превысил 90 тыс. тонн. Как отмечают в ФАС, по сравнению с 2017 годом показатель увеличился более чем в 20 раз. Биржевой механизм позволяет сделать ценообразование более прозрачным и сформировать ориентиры для участников рынка.
На ежедневной основе рассчитываются индексы стоимости сахара сразу для трех федеральных округов - Центрального, Южного и Приволжского. Эти показатели используются производителями, переработчиками, торговыми компаниями и государственными органами при оценке ситуации на рынке.
Еще одним важным решением стало предоставление России тарифной льготы Евразийской экономической комиссии. Она предусматривает беспошлинный ввоз до 155 свекловичных ботворезных и свеклоуборочных машин. Льгота должна снизить расходы предприятий на приобретение техники и ускорить замену машин с высокой степенью износа.
Обновление сельскохозяйственного парка особенно важно для регионов, где сахарная свекла убирается в сжатые сроки. Недостаток современной техники может приводить к потерям урожая, увеличению сроков полевых работ и снижению качества сырья, поступающего на заводы.
Производство сахара в России
К 10 августа переработку сахарной свеклы в России вели 15 предприятий. С начала нового сезона 2026/27 заводы приняли 923 тыс. тонн сырья и выпустили 102,7 тыс. тонн свекловичного сахара. Это примерно на 39 тыс. тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года.
По предварительным оценкам отраслевого объединения, валовой сбор свеклы в 2026 году может превысить прошлогодний результат и составить около 50 млн тонн. Такой объем позволит обеспечить внутренний рынок и сохранить возможности для выполнения экспортных обязательств.
Рост производства в начале сезона объясняется не только объемом собранной свеклы, но и более ранним запуском ряда предприятий, технической готовностью заводов и благоприятными условиями для переработки. При этом окончательные результаты будут зависеть от погоды в период массовой уборки и содержания сахара в корнеплодах.
Потребление сахара внутри страны
В 2025 году среднее потребление сахара в России, включая его объем в составе кондитерских изделий, снизилось до 28,2 кг на человека. Годом ранее показатель составлял 28,8 кг. Это минимальный уровень с 2004 года, когда на одного жителя приходилось около 26 кг сахара.
Отдельно потребление продукта в чистом виде уменьшилось на 3,5% - с 13,2 до 12,7 кг на человека. На динамику влияют изменение пищевых привычек, интерес к продуктам с пониженным содержанием сахара, развитие сегмента заменителей и более внимательное отношение потребителей к рациону.
Для производителей сокращение спроса означает необходимость точнее планировать выпуск продукции. При этом сахар остается важным сырьем для пищевой промышленности: его используют в кондитерском производстве, напитках, молочной продукции, консервах и хлебопечении.
Мировой рынок: риск дефицита
Аналитическая компания Czarnikow прогнозирует, что в сезоне 2027/28 мировой дефицит сахара может достичь 2,9 млн тонн. Ожидается, что глобальное производство составит около 177 млн тонн, тогда как потребление вырастет до 179,9 млн тонн.
Главными причинами возможного сокращения выпуска называются более низкие урожаи и уменьшение производства в Индии, Таиланде и странах Европейского союза. Уже в сезоне 2026/27 дефицит может составить около 900 тыс. тонн из-за ожидаемого снижения производства в центрально-южных штатах Бразилии.
Дефицит на мировом рынке способен поддержать цены и усилить конкуренцию за экспортные объемы. Для России это создает дополнительные возможности, однако реализация экспортного потенциала будет зависеть от урожая, внутреннего спроса, логистики и действующих торговых ограничений.
Индекс продовольственных цен ФАО на сахар в июле 2026 года достиг 95 пунктов. За месяц показатель вырос на 5,6%, хотя в годовом выражении оставался на 8% ниже уровня июля 2025 года. Подорожание связывают с ухудшением перспектив европейского производства из-за неблагоприятной погоды и ростом спроса на этанол в Бразилии после временного увеличения его обязательной доли в бензине.
Ситуация в зарубежных странах
Белорусские ученые разработали микробные удобрения для сахарной свеклы на основе эндофитных микроорганизмов. По предварительным оценкам, применение препарата способно увеличить урожайность на 10-15%, улучшить накопление сахара и положительно повлиять на другие агрономические характеристики культуры.
Киргизия в январе-мае 2026 года импортировала 47,08 тыс. тонн сахара на сумму 25,4 млн долларов. В физическом выражении поставки выросли в 4,6 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В Казахстане модернизацию двух сахарных заводов планируют завершить в октябре. Обновление предприятий должно повысить эффективность переработки и укрепить сырьевую базу отрасли.
В Грузии за январь-июнь импорт сахара увеличился на 37,7%. В ЕС и Великобритании, напротив, производство может опуститься до минимального уровня с 2015 года, что усиливает опасения относительно будущего баланса спроса и предложения.
Индия в сезоне 2026/27 намерена сократить долю сахарного тростника, направляемого на производство этанола. Такое решение может увеличить объем сырья, предназначенного непосредственно для выпуска сахара, однако его итоговое влияние будет зависеть от урожайности и состояния внутреннего рынка топлива.
Бразилия за январь-июль экспортировала 15,3 млн тонн сахара. В Гватемале производство в сезоне 2025/26 выросло на 11%, что частично поддержало мировое предложение.
Региональные новости России
В Краснодарском крае к 10 августа накопали свыше 758 тыс. тонн сахарной свеклы. Регион остается одним из ключевых центров производства культуры и переработки сахарного сырья.
В Ставропольском крае началась уборочная кампания. В Липецкой области в 2026 году предстоит убрать более 118 тыс. гектаров сахарной свеклы. Масштаб посевов требует четкой координации между сельхозпредприятиями, перевозчиками и перерабатывающими заводами.
Отдельное внимание уделяется производственным мощностям. На Елань-Коленовском сахарном заводе пропускную способность увеличили до 10 тыс. тонн свеклы в сутки. Это позволит быстрее перерабатывать сырье в период пикового поступления урожая и снизить риски простоев.
Что означает текущая ситуация для рынка
Российская отрасль входит в новый сезон с относительно благоприятными перспективами: производство сахара растет, ожидается высокий урожай свеклы, а заводы расширяют мощности. Биржевая торговля при этом становится важным инструментом формирования прозрачных цен и контроля рыночных тенденций.
Однако производителям необходимо учитывать внешние риски. Возможный мировой дефицит, колебания цен на топливо и этанол, погодные факторы и изменения экспортной политики могут повлиять на конечную стоимость продукции.
Снижение потребления внутри России также требует от бизнеса адаптации. Наиболее устойчивыми окажутся предприятия, которые смогут одновременно контролировать себестоимость, повышать эффективность переработки, внедрять современные агротехнологии и гибко реагировать на изменения спроса.
В целом августовские данные показывают, что российский сахарный комплекс сохраняет высокую производственную активность. При благоприятном завершении уборочной кампании страна сможет не только закрыть внутреннюю потребность, но и укрепить позиции на внешних рынках.
