Плодоовощной дайджест: новые стандарты, урожай тепличных овощей и планы развития виноградарства
В период с 13 по 26 октября 2026 года в центре внимания аграрной отрасли оказались новые требования к фруктовым и овощным полуфабрикатам, итоги сбора урожая и расширение садов и виноградников. Среди основных событий - утверждение ГОСТов, увеличение производства тепличной продукции и планы по укреплению отечественной сырьевой базы для виноделия.
Новые требования к продукции переработки
"Росстандарт" утвердил государственные стандарты для полуфабрикатов из фруктов и овощей, предназначенных для пищевой промышленности. Документы устанавливают требования к сырью и качеству такой продукции. Отдельный ГОСТ распространяется на консервированные пюре и пасты из печёных и варёных овощей: он определяет правила упаковки и допустимые способы консервирования.
Новые стандарты начнут действовать 1 июля 2027 года. Для предприятий переработки это означает необходимость заранее проверить, соответствуют ли производственные процессы, сырьё и маркировка будущим требованиям. Единые нормы также позволяют производителям и покупателям опираться на общие критерии оценки продукции.
Сбор овощей и картофеля
К 15 октября в организованном секторе России собрали более 1,2 млн тонн овощей защищённого грунта - на 2,8% больше, чем годом ранее. Главным источником прироста стали томаты: их производство увеличилось на 8,8% и приблизилось к 543 тыс. тонн. Огурцов получили около 672 тыс. тонн.
По прогнозу Минсельхоза, урожай картофеля в 2026 году будет на 3% выше среднего уровня за последние пять лет, несмотря на неблагоприятные погодные условия в отдельных регионах. Ожидается также выполнение показателя продовольственной безопасности по самообеспеченности картофелем - не менее 95%.
Региональная статистика подтверждает активность овощеводства. На Дальнем Востоке выросла урожайность картофеля, в Ивановской области к середине октября собрали свыше 23,7 тыс. тонн картофеля и овощей. В Томской области урожайность капусты достигла 383 ц/га, а в Вологодской рассчитывают получить 5 тыс. тонн овощей открытого грунта. Липецкая область обеспечивает почти десятую часть российских тепличных овощей; кроме того, там собрали 58 тыс. тонн семечковых культур.
Виноградники и отечественное вино
В 2026 году в России планируется заложить около 5 тыс. га новых виноградников. Работы должны продолжаться до декабря. По итогам 2025 года общая площадь виноградных насаждений в стране составляла 113,3 тыс. га.
Минсельхоз рассчитывает, что доля российских вин на внутреннем рынке в течение ближайшего десятилетия вырастет примерно с 60 до 80%. Для этого потребуется ежегодно производить дополнительно 13-17 млн дал вина, получать 200-250 тыс. тонн винограда и увеличить площадь новых плодоносящих виноградников на 20-25 тыс. га. При нынешних темпах закладки создание необходимой сырьевой базы займёт 7-10 лет. В более долгосрочной перспективе, до 2040 года, Россия намерена укрепить позиции среди мировых центров виноделия.
Региональные планы дополняют федеральные ориентиры. На Ставрополье в 2026 году намерены заложить 109 га виноградников и питомников, а в Краснодарском крае в 2027 году рассчитывают высадить 1,3 тыс. га новых лоз. В Дагестане планируют создать свыше 170 га фруктовых и ореховых садов, в Карачаево-Черкесии - заложить в личных подсобных хозяйствах 72 интенсивных мини-сада. Крым намерен увеличить мощности плодохранилищ до 115,3 тыс. тонн.
На Ставрополье продолжают развивать садоводство: местные яблоки отправляют в 50 регионов страны, а сады становятся площадкой для внедрения новых технологий. В Липецкой области собрали 58 тыс. тонн семечковых плодов. В Поволжье виноградники, по оценке "Россельхозбанка", потенциально могут обеспечить выпуск до 127 тыс. бутылок вина в год.
Отраслевые события в регионах и за рубежом
На Дальнем Востоке за девять месяцев 2026 года продажи тихих и игристых вин выросли на 28% в натуральном выражении и на 35% в денежном по сравнению с тем же периодом прошлого года. Наиболее заметный вклад внесли тихие вина среднего и субпремиального сегментов.
В Казахстане восстанавливают производство яблок сорта "апорт", который считается одним из символов местного садоводства. В 2025 году там вырастили более 2 тыс. саженцев и заложили сад на площади 10 га. В дальнейшем планируется увеличить выпуск качественного посадочного материала, чтобы снабжать фермеров и расширять площади садов.
Санкт-Петербургский государственный аграрный университет представил программу развития семенного картофелеводства в Африке. Такие инициативы могут способствовать обмену аграрными технологиями и распространению сортов, адаптированных к различным условиям выращивания.
Что важно для производителей
Рост сбора тепличных овощей и картофеля показывает значение устойчивого производства, способного снижать зависимость от погодных колебаний. Для этого предприятиям важно обновлять технологии выращивания, планировать поставки и обеспечивать надлежащие условия хранения.
Расширение виноградников и садов - долгосрочная инвестиция: молодым насаждениям требуется время, прежде чем они начнут давать полноценный урожай. Поэтому будущие объёмы отечественного вина и фруктов зависят не только от площади посадок, но и от качества саженцев, доступности перерабатывающих мощностей и инфраструктуры хранения.
Новые ГОСТы также делают особенно важной подготовку переработчиков к изменениям. Заблаговременная проверка рецептур, характеристик сырья, упаковки и технологических процессов поможет предприятиям перейти на обновлённые требования без перебоев после вступления стандартов в силу.
В совокупности новости периода отражают сразу несколько направлений развития плодоовощного сектора: повышение объёмов производства, укрепление внутренней сырьевой базы, модернизацию переработки и развитие инфраструктуры для хранения урожая.
