Ведущие производители макаронных изделий договорились о единых правилах добросовестной работы на рынке и закрепили их в специальном документе - Хартии добросовестного производителя. Инициаторами выступили компании - учредители Национальной ассоциации производителей макаронных изделий (НАПМИ). Предполагается, что новый свод принципов станет одним из ключевых инструментов борьбы с фальсификатом и недобросовестными практиками в отрасли.
Под документом свои подписи поставили президент компании "Барилла Рус" Михаил Путилин, генеральный директор "СИ Групп" Андрей Гуров, управляющий директор "Макфы" Сергей Овчаренко и управляющий директор "Маревен Фуд Сэнтрал" Нгуен Чонг Зыонг. Эти компании занимают значительную долю рынка и формируют во многом стандарты качества для всей макаронной отрасли.
Основная цель хартии - обеспечить выпуск качественных макаронных изделий группы А, то есть продукции, изготовленной из муки твердых сортов пшеницы. Именно эти макароны традиционно считаются более полезными и устойчивыми к развариванию, однако на рынке присутствуют случаи, когда под видом изделий группы А продают продукцию из мягких сортов или смесей. Новый документ должен снизить подобные риски и сделать рынок более прозрачным для потребителя.
Хартия закрепляет, что макаронные изделия группы А должны соответствовать требованиям национального стандарта ГОСТ 31743‑2017 "Изделия макаронные. Общие технические условия". Подписанты берут на себя обязательство строго соблюдать этот ГОСТ и другие действующие нормативы, а также не допускать их формального или выборочного исполнения. Таким образом, качество продукции должно подтверждаться не только на бумаге, но и на практике.
Согласно документу, компании-участники обязуются обеспечить прозрачность производственных процессов: от закупки сырья до выхода готового продукта на полки магазинов. Важную роль отводят внутреннему контролю качества - регулярным проверкам сырья, полуфабрикатов и конечной продукции в собственных и независимых лабораториях. Участники хартии также готовы систематически участвовать в независимых исследованиях и экспертизах, чтобы дополнительно подтвердить соответствие своим обязательствам.
Отдельный блок требований касается сырья. Производители соглашены использовать для макарон группы А высококачественную муку из твердых сортов пшеницы, избегая подмены или экономии за счет более дешевых компонентов. Подчеркивается, что сырье должно иметь подтвержденное происхождение и отвечать установленным нормам безопасности. Это важно не только для вкуса и структуры макарон, но и для их пищевой ценности.
Особое внимание в хартии уделено информации для потребителя. Компании обязуются указывать на упаковке полный состав продукта, включая все используемые ингредиенты и пищевые добавки, а также пищевую и энергетическую ценность. Кроме того, на этикетке должны быть подробно прописаны условия хранения, срок годности, данные о производителе и сведения о соответствии национальным стандартам. Прозрачная и понятная маркировка позволит покупателям осознаннее выбирать продукты и легче отличать добросовестных производителей от тех, кто старается скрыть реальный состав.
Одним из ключевых обязательств является оперативная работа с жалобами и обращениями граждан. Все сигналы, касающиеся качества макаронных изделий, участники хартии должны рассматривать без затягивания, с последующей корректирующей работой на производстве при необходимости. Предполагается, что компании наладят эффективные каналы обратной связи, чтобы потребитель мог быстро донести информацию о проблеме и получить разъяснения или компенсацию.
Контроль за исполнением положений хартии будет осуществляться в формате саморегулирования. Следить за соблюдением документа поручено самим участникам ассоциации, а также уполномоченным организациям, в числе которых - НАПМИ. В случае выявления нарушений предусмотрена многоступенчатая система мер: от предупреждения и временного ограничения отдельных прав участника до рекомендации исключить компанию из ассоциации или ее фактического исключения.
Кроме того, информация о систематических и грубых нарушениях может быть передана в государственные органы, включая надзорные структуры, такие как Роспотребнадзор. Это создаёт для производителей дополнительную мотивацию придерживаться заявленных принципов: игнорирование хартии может привести не только к репутационным потерям, но и к проверкам, штрафам и другим мерам государственного воздействия.
Подписание хартии становится обязательным условием для всех действующих и будущих членов НАПМИ. Таким образом, вступление в ассоциацию автоматически означает присоединение к обозначенным нормам и готовность нести ответственность за их соблюдение. При этом документ остаётся открытым и для других участников рынка: производители, не входящие в НАПМИ, могут присоединиться к нему на добровольной основе, демонстрируя свою приверженность честной работе и высокому качеству.
Срок действия хартии не ограничен - она введена в бессрочном формате с момента, когда под ней поставил подпись первый участник. Это подчеркивает, что речь идет не о временной акции, а о долгосрочной стратегии развития рынка макаронных изделий, ориентированной на повышение доверия и устойчивости отрасли.
Дополнительным механизмом наведения порядка в сегменте макарон стала обязательная маркировка. С 1 сентября в России введено требование наносить специальные коды на упаковку макаронных изделий. Обязанность распространяется как на отечественных производителей, так и на импортеров. Каждый код позволяет отследить путь товара от фабрики до магазина, что существенно усложняет оборот "теневой" продукции и подделок.
В этот же день обязательной стала маркировка ряда других продуктов: творожных сырков, меда, мюсли и картофеля быстрого приготовления. Для государства это шаг к формированию единой системы прослеживаемости продовольствия, а для бизнеса - к упорядочиванию рынка и сокращению недобросовестной конкуренции. По замыслу регуляторов, цифровая маркировка и корпоративные инициативы вроде хартии должны дополнять друг друга, создавая эффект "двойного фильтра" для некачественных товаров.
Для потребителей подписанная хартия и введенная маркировка означают более высокий уровень защиты. Покупателю становится проще ориентироваться в ассортименте: честная информация на упаковке, возможность проверить подлинность товара по коду, открытые стандарты качества - все это снижает риск приобрести подделку или продукцию, не соответствующую заявленным характеристикам. В перспективе это может сказаться и на структуре спроса: спрос на продукцию с прозрачной историей происхождения будет расти, вытесняя малоизвестные и сомнительные марки.
Для самих производителей участие в хартии - не только дополнительные обязательства, но и конкурентное преимущество. Компании, которые публично декларируют приверженность высоким стандартам, получают репутационный бонус и укрепляют доверие покупателей и партнеров. В условиях ужесточения регулирования и роста чувствительности общества к вопросам качества и безопасности продуктов питания это может стать важным фактором при выборе поставщика торговыми сетями и конечными потребителями.
Эксперты рынка ожидают, что реализация положений хартии приведет к постепенному "очищению" полок от фальсифицированных макаронных изделий. На первых порах это может сопровождаться проверками и громкими кейсами - как со стороны самих участников ассоциации, так и со стороны надзорных органов. Однако в долгосрочной перспективе отрасль выиграет за счет более честной конкуренции, предсказуемых правил игры и сохранения доверия к категории макаронных изделий как к качественному продукту повседневного спроса.
Не менее важен и образовательный эффект таких инициатив. Открытое обсуждение критериев качества, маркировки и прав потребителя способствует тому, что люди начинают внимательнее читать этикетки, сравнивать состав, обращать внимание на указание группы изделия и сорта пшеницы. Чем выше вовлеченность потребителей, тем сложнее производителям злоупотреблять их доверчивостью и экономить на качестве.
В конечном итоге подписание хартии добросовестного производителя и введение обязательной маркировки формируют новую модель взаимодействия государства, бизнеса и потребителей в продовольственной сфере. Отрасль макаронных изделий становится одним из примеров того, как саморегулирование, опора на национальные стандарты и цифровые технологии прослеживаемости могут совместно работать на повышение качества продуктов и прозрачности рынка.
